自古人们就将灵芝这种植物看得不一般。它不仅仅在中药界地位超然，同样在文人雅士眼中，更带有神圣，纯洁，祥瑞的色彩。曾有诗人这样赞美灵芝道：“草之有芝，犹鸟之有凤，兽之有鳞，从古相传，以为瑞物。”

可见灵芝在古时就有美好的寓意。现代人把所有的芝菌都称之为灵芝，这与古人所指的灵芝是根本不同的，自然界的芝菌品种繁多，绝大多数的品种从目前来说都没有经济价值，也不可食用。

古人所定义的灵芝，是指既可食用，又有极高的医药疗效的芝菌。那么拥有数千年历史的灵芝其药用价值到底对人体中的“肝”又有何作用呢？

传统中医认为，“肝者，罢极之本，魂之居也”。所以肝脏在人体器官中是很重要的存在。它的作用不仅仅是能够帮助人体气血的疏通，同时也能促进人体营养的吸收。所以一旦肝脏运行出现问题，那么体内气血也会受到堵塞，从而诱发一些疾病，危害身体健康。同时肝脏还跟其它器官息息相关，肝脏的损害，同时也会导致患者的眼睛不能正常视物。

解毒抗炎症。生活中，一些酗酒过度的人，可以通过服用灵芝来缓解酒精对肝的伤害，灵芝可以帮助肝脏解毒，以及抵抗肝炎的发生，从而更好的保护肝脏。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢、对于中毒性肝炎有确切的疗效。维持肝血运行，以及肝痛症状。常常肝脏气血滞留的患者，可以通过灵芝来改善病情。灵芝可以促进肝血正常运行，从而消除气血滞留引起的肝痛症状，比如肋骨痛，气闷，胸闷等。同时视力也会有所改善。

抵御肝癌细胞。抵御肝癌细胞。据专家研究发现，灵芝酸在低剂量的时候对人体中肝癌细胞有特别的作用，它可以抑制肝癌细胞的扩散，以及预防肝癌的发生。所以灵芝对肝脏极有好处。

【材料】灵芝20g、花胶60g、瘦肉350g、盐适量、新会陈皮适量、红枣适量、桂圆适量、姜适量。

 【做法】

 1、灵芝稍用清水过一下，陈皮、红枣、桂圆洗净，红枣去核。

 2、瘦肉切适量大小块备用。

 3、把瘦肉冷水下锅焯血水,然后过清水洗净。

 4、花胶提前泡三小时或以上,然后入开水焯一下放入料酒和姜片去腥。焯好后过凉水洗净，并剪成适量大小块。 

5、把瘦肉入炖盅，加入陈皮、,灵芝、红枣、桂圆、花胶，倒入开水。 

6、盖好盖子、炖约三小时，食用前加盐调味。